創業者が生み出した、すべての原点。
漬匠昇谷の「薬膳白菜キムチ」

漬匠昇谷が創業した当時、
一番最初に作られたのが、この薬膳白菜キムチです。

本場・韓国の製法を大切にしながらも、
日本人の味覚に合うよう、創業者が何度も試作を重ねて完成させた、
ここにしかない唯一無二の味。

使用するのは、国産の新鮮な白菜。
丁寧に塩漬けし、じっくりと旨味を引き出します。

味の決め手は、秘伝のヤンニョム。
韓国産のロール挽き唐辛子に加え、
美容と健康を考えた山野草を独自にブレンド。

さらに、アミエビの塩辛や魚介エキス、切昆布などを加えることで、
辛さだけではない、奥深いコクと旨味を生み出しています。

ひとつひとつ手作業で仕上げることで、
素材の状態を見極めながら丁寧に漬け込み、
辛味・旨味・甘味のバランスが絶妙な味わいに。

そして――
合成保存料・着色料は一切不使用。

毎日安心して食べられる、体にやさしいキムチです。

市販のキムチでは満足できない方、
本当に美味しいキムチを探している方へ。

一口食べれば、
ごはんが止まらなくなる、クセになる味わいです。

まずは一度、この“原点の味”を体験してみてください。

バスガイドさんの一言から生まれた、奇跡のキムチ〉

観光バスの立ち寄り施設として誕生した、漬匠昇谷。
（当時は「つけものセンター昇谷」でした）

毎日たくさんの乗務員さんが立ち寄る中で、
「長時間の移動で疲れている体を、少しでも癒してあげたい」
そんな想いから、創業者はある一品を出していました。

それが――
長芋に、特製キムチダレをかけただけの“即席漬け”。

シンプルだけど、なぜか箸が止まらない。
疲れた体にすっと染みる、その味。

そんなある日。
一人のバスガイドさんが、こう言いました。

「これ、お土産に持って帰れませんか？」

――その一言が、すべての始まりでした。

そこから改良を重ね、商品として誕生したのが
漬匠昇谷の長芋キムチ。

今では、
お店の中でも人気No.1を争う看板商品になりました。

沖縄の海が育てた、特別な食感。
沖縄県産 生もずくキムチ

使用しているのは、希少な沖縄県知念産の“生”の太もずく。
塩蔵していないからこそ味わえる、
シコシコとした力強い食感が特徴です。

ひと口食べれば、一般的なもずくとの違いは歴然。
太くしっかりとした食べ応えで、
噛むほどに広がる旨味とさっぱりとした後味がクセになります。

キムチ専門店ならではの特製ピリ辛ダレと合わせることで、
もずく本来の風味を活かしながら、
爽やかな辛味と深いコクをプラスしました。

さっぱりしているのに満足感がある、
新しいキムチの楽しみ方です。