代表

「 皆さんこんにちは『甲州薬膳キムチ 漬匠昇谷 社長の古屋　佳です』創業30年以上の歴史を持つ当店の誕生秘話をご紹介します。どうぞ最後までご覧ください 」

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「 ではさっそく、甲州薬膳キムチ 漬匠昇谷がどうして山梨のこの地で誕生したのかをお話いたします 」

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「 甲州薬膳キムチ 漬匠昇谷の創業者『志村武保』は若い頃から山梨で宝石を扱う観光業を営んでいました。山梨の美しい自然と豊かな農産物に囲まれた環境で、多くの観光客をお迎えしていました 」

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「 そんなある日、観光業界で知り合いになった韓国の友人から武保は、手作りの白菜キムチをいただいたのです 」

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「 1990年代の日本ではキムチがまだ珍しかったキムチの味に感動し魅了された武保は、山梨県産の野菜でキムチが作れないかと考え、実行に移し始めたのです 」

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「 美味しいキムチを作るために農家の方々に力を借り、キムチのための野菜作りから始めました 」

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「 キムチの虜になった武保は当時50歳。人生の転機にもかかわらず、山梨の野菜を活かした本格キムチを提供する観光施設を作りたいという情熱に突き動かされ、寝る間も惜しんで研究に没頭しました 」

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「 こだわりと信念を持って努力を重ね『つけものセンター昇谷』（現・甲州薬膳キムチ 漬匠昇谷）をオープンしたのです 」

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「 つけものセンター昇谷は当時では珍しく工場見学ができる施設として話題になりました 」

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「 本場韓国の製法や特徴を守りながらも日本人の味覚に合うよう何度も試行錯誤の末秘伝のヤンニョム（タレ）を開発し日本の食卓に合う独自の味わいを生み出しました 」

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「 こうして誕生したのが甲州薬膳キムチ 漬匠昇谷のキムチ第一号『薬膳白菜キムチ』でした 」

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「 『薬膳白菜キムチ』は、その美味しさが瞬く間に口コミで評判となり、店は観光バスやマイカーで訪れるお客様で連日賑わうようになりました 」

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「 現在も変わらぬ製法で作られる『薬膳白菜キムチ』はタレにたっぷり練り込まれた千切り大根と7種類の山野草が特徴で30年以上にわたり多くのお客様に愛され続けています 」

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「 実は当社にはもう一つの人気商品がございます。その人気商品の秘話をお話させてください 」

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「 ヒット商品が誕生したのは、あるバスガイドさんのお声から始まりました 」

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「 それが『長芋キムチ』です。シャキシャキの歯ごたえとトロリとした舌ざわりが特徴の長芋は、疲労回復にもよいとされています。その長芋を使ったキムチで、長旅で疲れたバスの乗務員さんたちの身体を癒せればと思い、提供したのです 」

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「 最初は長芋にキムチのたれをかけただけの即席漬けをバスガイドさんやドライバーさんへお出ししました 」

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「 ところがその長芋キムチがあまりにも美味しく、あるバスガイドさんから『お土産で持ち帰りたい』とリクエストをいただいたのです。食感を活かすタレや味付けと長芋の相性を研究し、商品化したのが現在の漬匠昇谷の長芋キムチです 」

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「 ご紹介してまいりました創業秘話と商品の誕生秘話に最後までお付き合いいただきありがとうございました 」

代表

「 甲州薬膳キムチ 漬匠昇谷では、人気の『薬膳白菜キムチ』『長芋キムチ』以外にも、もずくキムチやぷりぷりたこキムチなど、バラエティ豊かな商品をご用意しています。山梨の実店舗では試食もできますので、ぜひお立ち寄りください 」

代表

「 『薬膳白菜キムチ』『長芋キムチ』は実店舗・通販のどちらでも大変ご好評をいただいております 」

代表

「 季節のご挨拶や贈り物、ご家庭の食卓や山梨観光のお土産として、ぜひご利用ください 」