日本で販売されているチャンジャは、真ダラの腸を原料として使用するのが一般的ですが、漬匠昇谷のチャンジャには、スケソウダラの胃袋を使用しております。

真ダラの腸はコリコリとした歯ごたえが特徴ですが、スケソウダラの胃袋は身が柔らかく、厚みがあり、独特のぷりぷり食感をお愉しみいただけます。

大き目に刻んでいるので食べ応えがあります。

通常は細かく刻む原料ですが、漬匠昇谷のチャンジャは、大きめにカットしている為、しっかりとした食べ応えを感じられます。

漬匠昇谷のチャンジャは、本場韓国人のお客様にも大絶賛していただけるほど、本格的な味わいを再現しております。一度食べたらクセになること間違いなし♪

ただ辛いだけじゃない、薬味たっぷりの旨辛ダレで漬け込み熟成させることにより、辛味の中に旨味とまろやかな甘み、深みが生まれます。